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Le Restaurant Bistro le Patriarche est fier d'avoir sélectionné parmi les 23 meilleurs restaurants au Canada en 2011.

Michel Dussault a converti une vieille maison en un des restaurants les plus remarquables de cette partie du pays. La petite maison en pierre a été construite près du fleuve, dans laquelle on peut à ce jour asseoir seulement 24 personnes. Dussault est encore jeune, mais il savait déjà ou il allait alors qu'il n'était encore qu'un petit garçon. Son menu est québécois, avec un fort accent Charlevoisien. Simon, le serveur en chef, est unique en son genre. Il parle le français et l’anglais, et il est toujours prêt à aider les convives à concocter leur propre repas, étant donné qu’on demande aux clients de composer leur table d’hôte. Chaque plat est une merveille de goûts et de textures et Simon vous aidera à choisir des éléments qui se marient bien. Il y a de la viande dans le menu - la venaison, le wapiti, le sanglier et l’osso bucco - mais on s'attend vraiment à ce que vous demandiez des fruits de mer. Et quelle liste des produits de la mer! Il y a un feuilleté de pétoncles au poivre de Madagascar. Il y a un mélange de crevettes chaudes et froides avec du sirop d'érable, lequel apparaît de nouveau avec le filet de porc. Les légumes sont inspirants de même que le plateau de fromage.

Where to eat in Canada - Recommandé - 2011

Michel Dussault has converted an old homestead into one of the most remarkable restaurant in this part of the country. The small stone house was built close to the river, where it now seats just 24 people. Dussault is still young, but he's known where he was going since he was a small boy. His menu is quebecois with a strong Charlevoix accent. Simon, the headwaiter, is one of a kind. He speaks both french and english and he's always willing to help diners design their own dinner, as they're excepted to do. Every dish is a marvel of taste and textures and Simon will help you to choose things that go well together. There's meat on the menu - venaison, elk, boar and osso buco - but you're really expected to ask for seafood. And what a list of seafood! There's a feuilleté of scallops with Madagascar peppers. There'sa mélange of hot and cold shrimps with maple syrup, which appears again with fillet of pork. The vegetables are inspired and so is the cheese plate.

30, rue du Quai, La Malbaie (Pointe-au-Pic), Tél. : 418 665-9692

© Restaurant Bistro Le Patriarche, 2009